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用指尖艺术“匠造”舌尖幸福

——记市“最美职工”肖敏
2019年05月06日 21:28 [来源]嘉兴日报(平湖版) [我要投稿]

  一搓一捏间,花式小点惊艳呈现;一拧一拉中,精致面食诱惑舌尖……跨入不惑之年的肖敏,有着一颗热爱美食的纯粹之心。入职米面点行业近10年来,她凭借慧心巧手,将自己对美好生活的热忱融入手作美食之中,让无数人唇齿留香、心生幸福。

  2010年5月,肖敏正式入职平湖大润发商业有限公司生鲜部米面点课。随着工作的一步步深入,她越来越体会到技术能力的重要性。于是,她立足岗位,积极学习各项职业技能,并学以致用,在实践中提升技术才干。其勤奋踏实的工作态度和一丝不苟的工作作风,得到了公司各级领导的充分肯定。很快,她成为了该课的技术一手,主要负责日常中式西点新品的研发以及产品质量的把关管控。

  “食品安全是米面点工作的重中之重。”肖敏不断重复着对自己这样说。在工作中,她总是谨小慎微,想在前、干在前,严格贯彻执行公司的各项规章制度,积极参加公司组织的生产安全培训,不仅充分起到了模范带头作用,更充分保障了广大顾客“舌尖上的安全”。

  当肖敏全神贯注地制作米面点时,周围的一切仿佛都安静了下来。正是这种专注,让她的技艺突飞猛进,成为了行业中的佼佼者。2015年6月,她参加了大润发浙江区米面点技术比赛。凭借自身过硬的技术实力,她荣获了技术标兵称号,并成功晋级同年9月举行的大润发总公司米面点技术比赛。在高手对决的“终极舞台”上,她不负众望,技压群雄,成功夺取了一等奖。

  对工作,肖敏有着一股子钻劲。她勤于思考,善于总结,在保证每天生产任务的同时,还利用专业知识不断探索研发新的产品。经她之手,先后研发出了大刀切(奶切)、萝卜丝酥饼、葱油酥饼、酒姑娘饼等新品。其中的大刀切打破了顾客对传统面食的认识,创新性地把奶粉添加进了面粉中,使原本平淡的大刀切变得鲜香,迸发出了新滋味,顾客品尝过后均赞不绝口。尤其是从内而外散发出的那股浓浓奶香,十分迎合平湖市民的口味。一经上市,就有许多顾客慕名而来,供不应求的情况时常发生,为卖场经营贡献了不少业绩。

  “不断学习,不断提升自己,用自己的双手制作出不一样的美味,让更多的人品尝到幸福的味道,这是我最大的愿望。”肖敏说,她将一直在本职岗位上奉献自己的光和热,为米面点的蓬勃发展尽一份微薄力量。

  -记者 胡菁菁

编辑【王伟】
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