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引入第三方监测 破解餐饮监管难
2019年06月26日 22:16 [来源]嘉兴日报(平湖版) [我要投稿]

  近日,几名身着工作服、佩戴工作牌的第三方监测督导人员来到了位于市区三港路上的“黄姑饭店”,进行食品安全监测督导。

  餐饮单位证照是否齐全,从业人员是否持有有效健康证……第三方监测督导人员进行了详细、专业的检查,并对检查的餐饮单位作出了风险评估。这支监管队伍来自杭州的一家管理咨询有限公司,是我市市场监管局引入的餐饮食品安全第三方监测督导单位。该公司负责人张洋告诉记者,参与监测督导的工作人员都经过专业培训,具有上岗资质,且公司核心人员都是“老餐饮人”,部分是具有多年从业经验的餐饮管理人员,还有来自高校的行业专家。“在市场监管部门的指导下,我们制定了非常详尽和专业的作业标准。在检查过程中,我们严格按照标准执行,给商家指出问题并提供整改意见。”张洋说,如果在复查过程中发现商家没有及时整改的,就会及时把信息反馈给市场监管部门。

  “全市范围内餐饮单位总数为3876家,其中中小餐饮3157家,由于监管人手有限,数量庞大的餐饮单位面临难监管到位,引入第三方监管,可以有效补充基层监管力量,搭建社会监督平台,增强企业责任主体意识,守住食品安全底线。”市市场监管局餐饮科科长华良平告诉记者。从2018年起,我市通过公开招标,采购了餐饮单位食品安全第三方监管监测服务。根据招标要求,第三方监测队伍需监测餐饮单位从业人员健康证是否有效、食材采购是否查验登记、餐饮具消毒是否落实并登记、文明餐桌管理是否到位、食物加工程序是否符合要求、食物加工环境是否符合要求等内容。

  食品安全监管是一项复杂的、长期的系统工程,由于监管重点、难点都在基层,如何创新现代治理方式,做实基层基础,构筑“食品安全人人关注、食品安全人人有责”的食品安全共治体系,一直是各地探索的课题。“我们要求第三方每月至少现场监督监测餐饮单位2000家次。”市食品监管局副局长郎晓东说,目前检测范围已基本实现中小餐饮单位的全覆盖,监测督导人员已对全市中小餐饮单位进行了现场监测,并将检查实况照片及单次检查的动态等级同步上传至市食品安全网以及食安信微信公众号,餐饮安全等级从高到低依次使用绿色大笑脸、黄色微笑脸、红色平脸以及黑脸以此代表优秀、较好、一般和较差,消费者只需上网打开网站或者微信公众号便可实时查看餐饮单位安全等级。

  -记者 何金妹

编辑【王伟】
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